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藏香豬產業發展開啟新模式

所屬欄目:養豬人物 文章來源:三五養豬網 發布時間:2019-03-20 07:00:26 字號切換:T|T

  西藏商報發布的《馬云來西藏,品嘗東元藏香豬火腿,點了個大大的贊》一文迅速在朋友圈轉發,大家都在關注走紅的藏香豬火腿,與此同時,也對藏香豬產生了濃厚的興趣。其實,藏香豬一直是西藏特色,為大力發展藏香豬產業,今年自治區農科院與企業對接,首次建立科技與產業有償合作機制。

  市場前景廣闊 草畜矛盾急需解決

  被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬是青藏高原獨特的品種資源,對高原低氧、低溫和粗放的飼養環境具有較強的適應性。其皮薄,肉質清香鮮嫩,肌肉纖維細,肌肉中脂肪分布均勻適量,尤其富含蛋白質和人體所必需的十余種氨基酸,亞油酸含量高,適宜制作多種風味食品,已經成為藏族飲食文化的一個品牌。

  數據顯示,截至2016年底,西藏生豬存欄量為60萬頭,年出欄17.8萬頭,豬肉產量4475噸,自給率不足40%。其中,藏香豬存欄量為39萬頭,占全區生豬總量的65%;出欄數為16.5萬頭,占全區生豬總出欄量的92.7%,藏香豬肉產量為3500噸,占全區豬肉總產量的78.2%,加工量為170.4噸,加工率僅為5%。“由此可見,藏香豬肉的市場潛力巨大,是大力發展農區畜牧業的切入點和發展特色產業的重要物質基礎。”業內人士說。

  但是在市場需求量迅猛增長的同時,藏香豬出欄量遠遠跟不上。與此同時,藏香豬所需飼料也成了棘手問題。“近年來,西藏大力發展藏香豬產業,將其與青稞、牦牛等并列為七大農牧業特色產業,林芝市作為藏香豬產業發展的核心區,將藏香豬產業作為優勢特色產業重點推進,在做大做強上下功夫,養殖規模不斷擴大。但是,由此帶來的問題是飼料需求日益凸顯,草畜矛盾日益突出。”自治區農科院相關負責人說。

  形成良性循環 實現可持續發展

  為推進西藏藏香豬產業發展,去年年底,自治區農科院首次采取跨所、跨學科聯合的方式前往林芝對藏香豬產業進行調研,主要圍繞林芝藏香豬生態養殖綠色飼料研發的需求、基礎以及本地資源等內容開展,對林芝現有藏香豬保種場、養殖場、藏香豬產品加工廠、飼料廠等基地進行實地了解,與西藏林芝市工布江達縣蕃騰飼料廠共同擬定今年藏香豬綠色生態飼料研發及原料種植項目方案。

  “一直以來,老百姓們飼養藏香豬采取的都是散養模式。在野外,藏香豬的食物來源很豐富,也是天然無污染的。”西藏林芝市工布江達縣蕃騰飼料廠總經理卓瑪說,“大量的散養會導致環境受到污染破壞,所以現在提倡圈養。但是,如何在圈養模式下不改變藏香豬肉質,保留其原來的風味,是我們目前急切需要解決的問題。這就要求我們在飼料上下功夫,為圈養模式下生態藏香豬的食物來源提供科學理論和實踐依據。”

  18日,自治區農科院與林芝市工布江達縣蕃騰飼料廠簽訂技術服務合同。“這是西藏首次實現科技與產業有償合作機制。本項目立足當地資源優勢和產業發展條件,按照產業支撐、強化基礎、綜合配套的要求,進行林芝藏香豬生態養殖綠色飼料研發,著力打造特色品牌,加快區域經濟發展。”自治區農科院相關負責人介紹。

  記者還了解到,該項目中藏香豬產生的糞便,可實現堆積發酵處理,是很好的有機肥,減少甚至杜絕了化肥的使用量。有機肥還肥于田,既有效地處理了糞便又增加了豬飼料來源,符合環境保護的要求,有利于生態良性循環。“本項目實施后對保持藏香豬原有特性,提高藏香豬的質量和市場競爭力,調整農牧業結構,發展特色產業,增加農牧民收入有顯著作用。”卓瑪說。

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